Veelgestelde vragen over catering van De Keukenploeg

Albert Hotzky en Lyanne van den Berg zijn de oprichters van De Keukenploeg. Albert is de chef achter het concept en eigenaar van Alberto's Italian in Barneveld en Nijkerk. Lyanne regelt de aanvragen, de planning en het contact met klanten. Samen hebben ze De Keukenploeg in 2023 opgericht vanuit de groeiende vraag naar professionele catering op locatie.

De Keukenploeg is gevestigd in Barneveld. Vanuit onze eigen productiekeuken daar bereiden we alles voor en rijden we uit naar locaties door heel Nederland.

Zowel voor particulieren als voor bedrijven. We verzorgen catering voor verjaardagen, bruiloften en jubilea maar ook voor personeelsfeesten, bedrijfsborrels, teamdagen en crewcatering op de bouwplaats. Klein of groot, wij passen ons aan.

De Keukenploeg is in 2023 opgericht. De kennis en ervaring achter het bedrijf zijn echter veel ouder. Albert en Lyanne bouwen voort op jarenlange horeca-ervaring vanuit Alberto's Italian.

Ja. Wij werken volledig volgens de HACCP-richtlijnen voor voedselveiligheid. Geen verplichting voor ons maar een vanzelfsprekendheid. We worden hier ook meerdere malen per jaar op gecontroleerd.

Ja, bewust. We kiezen waar mogelijk voor lokale leveranciers uit de regio Veluwe en omgeving. We werken met de seizoenen mee en maken bewuste keuzes in elk onderdeel van het proces. Onze productiekeuken in Barneveld is ingericht met oog voor energieverbruik en voedselverspilling.

Bij een buffet staat het eten op tafel en pakken gasten zelf wat ze willen. Een walking dinner werkt anders: gasten lopen rond en krijgen meerdere kleine gangen geserveerd terwijl ze staan. Een walking dinner zorgt voor meer beweging en interactie, een buffet voor een ontspannen sfeer waarbij iedereen op zijn eigen tempo eet. Wij adviseren je graag welk concept past bij jouw moment.

De Bad Ass Smoker is onze eigen professionele BBQ installatie waarmee we grote stukken vlees langzaam garen op open vuur. Denk aan spareribs, pulled pork, brisket en hele kippen. De Smoker geeft een authentieke rooksmaak die je niet krijgt van een gasbarbecue. We zetten hem in bij BBQ evenementen voor zowel particulieren als bedrijven, op elke locatie die we bezoeken.

Ja. Via onze privéchef aan huis service kookt een chef bij jou thuis een volledig meergangendiner. Van een amuse tot en met het dessert, alles vers bereid in jouw eigen keuken. We stellen het menu samen op basis van jouw wensen, jouw gasten en eventuele dieetwensen.

De aanpak is hetzelfde maar de context verschilt. Bij particuliere catering draait het om jouw feest, jouw gasten en jouw moment. Bij zakelijke catering kijken we ook naar de uitstraling van het bedrijf, de mix van medewerkers of relaties en de praktische omstandigheden op de locatie. Beide vragen om maatwerk en dat is precies wat wij leveren.

Dat bespreken we graag. In sommige gevallen leveren we een verzorgd pakket dat je zelf op tafel zet. In andere gevallen is het juist fijn dat ons team de hele avond aanwezig is. We denken mee over wat het beste past bij jouw situatie en budget.

Ja, dat doen we regelmatig. Een borrel die overgaat in een diner, een lunch die aansluit op een middag programma, een BBQ die eindigt met een dessertbuffet. We denken mee over de opbouw van de avond en stellen een concept samen dat van begin tot eind klopt.

Je kunt ons bereiken via het contactformulier op de website, per mail via info@dekeukenploeg.nl of telefonisch op 06-33206068. Lyanne neemt dan contact met je op voor een vrijblijvend gesprek over jouw wensen, het aantal gasten en de locatie. Op basis daarvan stellen we een voorstel op maat samen.

Dat hangt af van de omvang en het type evenement. Voor een kleine borrel of lunch kun je vaak binnen een week terecht. Voor een bruiloft, groot personeelsfeest of evenement met honderd of meer gasten raden we aan minimaal vier tot zes weken van tevoren contact op te nemen. Hoe eerder je boekt, hoe meer tijd we hebben om alles tot in detail voor te bereiden.

Ja, altijd. We werken nooit met vaste prijzen die voor iedereen gelden. Na een gesprek over jouw wensen stellen we een offerte op maat op. Die bevat het concept, het menu, de bezetting en de prijs. Pas als je akkoord gaat leggen we de datum vast.

Dat bespreken we graag. Kleine wijzigingen in het menu of het aantal gasten zijn vaak goed op te vangen, zeker als je tijdig aangeeft wat er verandert. Bij grote wijzigingen of een heel andere richting kijken we samen naar wat mogelijk is en wat de consequenties zijn.

Ja. Na akkoord op de offerte vragen we een aanbetaling om de datum definitief te reserveren. Het resterende bedrag wordt voor of na het evenement gefactureerd afhankelijk van de afspraken. De exacte voorwaarden staan vermeld in de offerte.

We hanteren annuleringsvoorwaarden die je terugvindt in de offerte. Hoe later je annuleert, hoe meer kosten er al gemaakt zijn voor inkoop, planning en personeel. We gaan altijd het gesprek aan om te kijken wat er mogelijk is.

Vanuit Barneveld verzorgen we catering door heel Nederland. We rijden regelmatig naar Amsterdam, Utrecht, Apeldoorn, Harderwijk en de rest van de Veluwe en omgeving. Voor grotere opdrachten buiten de regio kijken we samen naar wat haalbaar is en wat de reiskosten zijn.

Ja. We komen volledig uitgerust naar jouw locatie. De voorbereiding vindt plaats in onze eigen productiekeuken in Barneveld. Op locatie regelen we de rest, inclusief warmhoudapparatuur, opstellingen en al het benodigde materiaal. Of er nu wel of geen keuken aanwezig is, wij passen ons aan.

Ja, dat doen we regelmatig. Via onze privéchef aan huis service of bij een buffet, borrel of BBQ aan huis komen we gewoon bij jou thuis. We beoordelen vooraf of de ruimte en de situatie geschikt zijn en denken mee over de beste opstelling.

Voor de pizza foodtruck hebben we een rijdbaar toegankelijke ruimte nodig van minimaal vier bij zes meter. De Bad Ass Smoker heeft iets minder ruimte nodig maar wel voldoende ventilatie vanwege de rook. We bekijken de locatie altijd vooraf, fysiek of via foto's, zodat we zeker weten dat alles past.

Ja. Wij zorgen voor de volledige opstelling en ruimen alles na afloop op. Jij hoeft alleen de deur open te doen. We stemmen de aankomsttijd vooraf af zodat alles klaarstaat op het moment dat jouw gasten arriveren.

Ja, dat is precies waar onze crewcatering op gericht is. We zijn gewend om te werken op locaties zonder voorzieningen. We nemen alles mee wat nodig is en passen ons aan op de omstandigheden ter plekke. Voor bouwbedrijven, productiebedrijven en andere sectoren met grote groepen medewerkers weten we precies wat er nodig is.

Ja. We stellen regelmatig menus samen die volledig vegetarisch of veganistisch zijn. We werken met verse ingrediënten en maken er een volwaardig concept van, geen vervanging van het vleesmenu maar een eigen invulling die staat op zichzelf. Geef het aan bij de aanvraag en we denken mee.

Bij de aanvraag vragen we altijd naar dieetwensen en allergieën. We passen het menu hierop aan zodat iedereen aan tafel goed bediend wordt. Voor ernstige allergieën zoals noten of gluten werken we extra zorgvuldig en communiceren we duidelijk over welke gerechten veilig zijn. We adviseren je altijd transparant over wat wel en niet mogelijk is.

Ja. In de praktijk heeft elke groep wel iemand met een dieetwens, van lactose-intolerantie tot een halal voorkeur. We houden hier rekening mee bij het samenstellen van het menu en zorgen dat er voor iedereen iets passends op tafel staat zonder dat het een apart verhaal wordt.

Ja, bewust. We stemmen ons menu af op wat er per seizoen beschikbaar is van lokale leveranciers uit de regio Veluwe en omgeving. Dat betekent dat het menu in de zomer er anders uitziet dan in de winter. Verse, lokale ingrediënten smaken beter en passen bij hoe wij willen werken.

Absoluut. We beginnen altijd met een gesprek over jouw wensen, jouw gasten en de sfeer van het evenement. Op basis daarvan stellen we een voorstel samen. Heb je specifieke gerechten in gedachten of bepaalde ingrediënten die je liever niet ziet? We nemen het mee en komen met een concept dat past.

We werken volledig volgens de HACCP-richtlijnen. Dat betekent dat we zorgvuldig omgaan met temperaturen, bewaring en hygiëne, zowel in onze eigen productiekeuken als op locatie. We worden meerdere malen per jaar gecontroleerd en nemen voedselveiligheid serieus in elk onderdeel van het proces.

Dat hangt af van het concept, het aantal gasten, de locatie en de gewenste bezetting. We werken altijd met een offerte op maat zodat je precies weet waar je aan toe bent. Er zijn geen vaste prijzen die voor iedereen gelden omdat elk evenement anders is. Neem contact op en we stellen een voorstel samen dat past bij jouw wensen en budget.

We hebben geen vaste minimumafname, maar sommige concepten zijn pas rendabel vanaf een bepaald aantal gasten. Een privéchef aan huis werkt prima voor een klein gezelschap van vier tot zes personen. Een crewcatering of BBQ buffet met de Bad Ass Smoker wordt pas interessant vanaf grotere groepen. We denken mee over wat realistisch en eerlijk is voor jouw situatie.

De prijzen in onze offerte zijn altijd duidelijk vermeld met het BTW percentage erbij. Voor particulieren vermelden we de prijs inclusief BTW. Voor zakelijke klanten werken we met prijzen exclusief BTW zodat zij de BTW kunnen verrekenen. We zorgen dat je nooit voor verrassingen komt te staan.

Dat verschilt per concept en per offerte. In de meeste gevallen zijn ingrediënten, personeel, materialen en op- en afbouw inbegrepen. Reiskosten buiten de regio worden apart vermeld. We zijn transparant over wat er wel en niet inzit zodat je een eerlijke vergelijking kunt maken.

We werken met facturen die je via bankoverschrijving kunt voldoen. Na akkoord op de offerte ontvang je een factuur voor de aanbetaling. Het resterende bedrag wordt voor of na het evenement gefactureerd afhankelijk van de gemaakte afspraken.

Ja. Voor bedrijven die regelmatig catering nodig hebben, zoals voor wekelijkse werklunches of terugkerende evenementen, maken we graag een voorstel voor een langdurige samenwerking. Dat biedt zekerheid voor beide partijen en zorgt dat we jouw bedrijf en jouw mensen goed leren kennen. Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken.